作者 茶旅 发布的文章

乌龙茶较著名的有：铁观音，大红袍，肉桂，水仙，凤凰单丛，台湾冻顶乌龙等。 乌龙茶属于六大茶类中的青茶，其制作工艺介乎于绿茶和红茶之间。包括：萎凋、做青、炒青、包揉、揉捻、干燥等工序。其中摇青和半发酵是形成乌龙茶的关键...

乌龙茶的范围可以说是非常广的，从三尺红罩住的武夷山九龙窠上的三棵母树大红袍，再到近些年来越发出名的乌岽单丛。还有海峡对岸漂洋过海而来的冻顶乌龙，到津津乐道的马肉、牛肉;以及听上去就很臭喝起来却很香的鸭屎香，和外观上怎...

安溪人不光种茶，喝茶，也贩茶。在安溪铁观音最鼎盛时期，价格金贵，有几十万的安溪人在异乡经营着安溪乌龙茶之味，一方水土养一方人。泡好的安溪铁观音如兰似桂，幽雅持久，一杯观音韵，七泡有余香，这是安溪风土的密码，也是中国乌...

福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。 当叶片的水分流失到一定程度时，叶片边缘在多次...

轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。 在...

一场秋雨一场凉，按照节气养生的说法，秋天适宜喝乌龙茶，清内热，平燥意。“南香北水”则是很多乌龙茶爱好者常挂在嘴边的一句话，用以形容福建南北乌龙茶的差异。 乌龙茶的揉捻工艺，要求成茶条索紧结(颗粒状的乌龙茶则要求颗粒紧...

乌龙茶，也称青茶，具有鲜明的汉族特色，为中国六大茶类中特有的茶类，介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间，属于半发酵茶。因此，乌龙茶既不是红茶，也不是绿茶，是青茶。 人们常在减肥过程中饮用乌龙茶，这是因为茶中的主成分单宁...

乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、...

乌龙茶能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。 闽南乌龙茶主要产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及...

乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。 乌龙茶，也称为青茶，属于半发酵茶。是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶叶。 清香乌龙茶及部分轻发酵包...