天冷的时候，三五好友，围着小火炉，煮上一壶浓茶，看着热气弥漫，分享彼此趣事。这种日子想想真是惬意啊。
在越来越多人追求“慢生活”的今天，煮茶已经变成一种新的时尚。那么，冬天适合煮什么茶？又该如何煮茶呢？
煮茶有禁忌
1//煮茶器的选择
铁壶铜壶不要选择，金属元素会与茶元素发生氧化反应，影响茶汤颜色，导致茶汤变黑，直接影响人体健康。想通过一把金属壶来补充身体的微量元素那是智商税。建议：陶壶、玻璃壶，使用陶壶味道更佳。
2//不是所有茶都适合煮
茶根据制作工艺及发酵度不同，可分为绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、白茶六大茶类。
其中，绿茶、黄茶万万不能煮。因为它们喝的就是新鲜。如果用来煮，那么过高的水温会破坏鲜嫩的绿茶，使咖啡碱析出过多，味道苦涩。这2种茶，别说煮茶，就算平时泡茶水温太高，冲泡时间长一些，茶的味道就会大打折扣。
而老白茶、老岩茶以及黑茶中的熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆，都适合煮着喝，更有利于激发茶中内质，且别有一番风味。
红茶也能煮，多数用于调饮，可以和水果（如橙子，苹果，还有石榴等等）一起煮。还可以和牛奶，蜂蜜，一起调制出健康美味的奶茶。
建议：一是选择重发酵度的茶，比如熟普，老茶头，大黄片等。二是选择陈年老茶，如老白茶、老普洱、老岩茶。
3//不宜时间过久
一般人认为，煮茶时间越久，便可以产生更多有益成分，实则不然。
煮茶时间过久，茶中的有益物质会过度析出并被氧化掉，茶汤还会苦涩难喝，一般而言煮茶时间3-5分钟即可，这个时候的口感滋味最佳。
茶，煮的时间过久，不仅会导致滋味欠佳，同时也会导致浓度过高，要知道过浓的茶会刺激大脑中枢神经，影响睡眠。最重要的是大量饮用浓茶，甚至还会对肠胃产生刺激。
建议：茶可煮，但是时间也很重要。不要盲目听信别人制定的时间，请依据自己口感酌情调整时间，你才是最佳的煮茶操盘手。
4//尽量挑选户外场所
围炉煮茶通常采用的是明火煮茶，因此选择开阔的户外场所，更便于生火且安全性也更高。
当火生好之后若是拿到室内煮茶，一定要记得开窗通风，置于密闭的空间里煮茶，很容易引发一系列的安全隐患。
建议：使用明火，安全要放在第一位，空气的流通，火苗的控制要做道绝对的安全。室内也可选择电陶壶或是插电的养生壶来煮茶，操作起来省事又简单。
冬天适合煮什么茶喝？
老白茶//提高免疫力
陈化良好的老白茶，内质非常的丰富，煮出来药香和枣香非常的浓郁，还可以和桂圆，红枣，枸杞等放一起煮，可以增加茶汤的甜度，达到驱寒的效果。也可加入老陈皮，理气润肺冬天喝老白茶可有效提高免疫力，防止病毒引发的感冒，老白茶有杀菌消炎功效，有助于肠胃消化，可促进食欲。特别适合中老年人饮用，对平衡血糖效果显著。
冬日肆无忌惮的大鱼大肉，多喝老白茶可帮助消化，去滞解腻、刮油降脂。
熟普、黑茶//润肠降脂
黑茶、熟普同样也非常适合煮饮，煮出来的茶香气浓郁。滋味，也更加的醇厚，茶性都比较的温和，煮后的茶汤更有一些甜糯感，它也可以与红枣、陈皮放在一起去煮，满室生香，全家人可以一起来饮用。
冬天少不了酒足饭饱的情况，为身体储存能量，经常含哺鼓腹，这时喝点熟普或者老黑茶，可助消化、解油腻，改善肠胃功能，预防肥胖，还能暖胃降脂。
普洱熟茶、黑茶属发酵茶，茶性温和，在适宜的浓度下，饮用熟普、老黑茶对肠胃不产生刺激作用，含有丰富的氨基酸、茶多糖、各种维生素和微量元素，可助消化解腻，可降三高。
乌龙茶//消食去腻
存放得当，自然陈化的老乌龙也是适合煮饮，煮出来的茶汤粽叶香飘满室，茶汤柔和。
冬天是一个容易发胖的季节。饭前饭后喝一杯乌龙茶，可以促进脂肪的分解，防止脂肪摄入过多导致的肥胖，有助于消化系统的调和。
红茶//清肠消滞
红茶一般不适宜用沸水冲泡，容易酸涩且掩盖红茶原有的清甜，所以，清饮红茶是不适合煮的。如果要煮红茶的话，一般做调饮，可以和水果（如橙子，苹果，还有石榴等等）一起煮。还可以和牛奶，蜂蜜，一起调制出健康美味的奶茶。
冬季可以多喝红茶，可以起到清理肠胃和去油腻的作用，能够增强食欲和促进消化。红茶中的茶多酚的氧化产物，比如茶红素和茶黄素等可以促进肠胃的消化，能够起到养胃护胃的作用。
冬有冬的来意，茶有茶的滋养。一杯暖茶在手，何惧寒冬。
