作者 茶旅 发布的文章

将600~700ml的水用水壶煮沸，把25g左右的咖啡豆用磨豆机研磨得跟未加工的海盐差不多，再把锥形滤纸放入滤杯中，底下接上玻璃杯。随后倒一些热水浸透滤纸，加热滤杯，把咖啡倒入滤纸里，轻轻摇晃几下，从中心开始温柔的画...

1、萃取，取适量咖啡豆倒入磨豆机中研磨成粉，再把咖啡粉放入的咖啡机的漏斗中萃取；2、蒸压，把全脂牛奶倒入奶泡杯中，打开蒸汽管，将蒸汽管插入的牛奶表面；3、当牛奶进入蒸汽管后，需顺时针方向摇晃杯子，最后把奶泡混入咖啡中...

1、磨豆，把咖啡豆放入专用的磨豆机中打磨成粉；2、冲泡，将锥形滤纸或滤网放在咖啡杯上，并用沸水浸透，并把咖啡粉倒在上面，由内向外顺时针方向对咖啡粉打圈注水；3、萃取，咖啡粉发胀后以同样的手法再次注水，让咖啡完成萃取，...

冲泡咖啡的水温建议控制在91~94℃，即最佳萃取水温，若是低于该水温，泡出来的咖啡会有明显的酸涩味，高于该水温则会产生焦苦味。水温不仅会影响萃取程度，也会影响萃取品质，咖啡在冲泡与萃取过程中，水温均应低于100℃的沸...

黑咖啡用90度以上的热水冲泡为好，手磨的咖啡粉建议用95度的水温冲泡，速溶黑咖啡则用90度的水即可，冲泡时，先用机器将咖啡的磨成粉，接着找出一个滤杯，过滤网中铺上滤纸，放入咖啡粉，沿着中心绕圈冲水。黑咖啡泡好后，可加...

1、滤纸冲泡，准备带茶漏的茶杯，杯中放入滤纸，放入咖啡粉低冲热水，让咖啡液流出；2、法压壶冲泡，将咖啡粉倒入壶底加热水搅拌，把法压壶上的活塞匀速压下去，使咖啡粉和咖啡液分离；3、虹吸壶冲泡，将咖啡粉放入壶中倒热水，利...

咖啡品类繁多，烘焙程度较浅的咖啡豆使用90-91℃水温冲泡，烘焙程度较深的咖啡豆冲泡水温以86-89℃最为适宜。手冲咖啡水温在86-93℃之间，机器制作的咖啡水温在88-93℃。针对速溶咖啡，用84℃的水温冲泡，能最...

1、研磨咖啡，取适量的咖啡豆放入磨豆机中磨成粉末，之后拿出一个聪明滤杯，铺上滤纸，把咖啡粉倒入；2、倒入冷水，接着往杯中画圈注入冷水，将咖啡粉完全浸湿；3、冷藏饮用，将咖啡原液密封后放入冰箱，饮用时倒入杯中，冲入适量...

1、美式咖啡，指使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡；2、卡布奇诺，用咖啡液和蒸汽泡沫牛奶混合而成；3、摩卡咖啡，由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成；4、拿铁咖啡，意大利浓缩咖啡与牛奶的混合；5、爱尔兰咖啡...

咖啡的最佳冲泡温度为91~94℃左右，若是低于这个温度，会使出来的咖啡呈现出明显的酸涩味，高于这个温度会将咖啡泡出明显的焦苦味。冲泡咖啡时建议选择纯净水、矿泉水，或经过过滤的水，绝对不能使用含氯的水，以免让咖啡的滋味...