李真秀：韩国国际茶文化学会会长
韩国饮茶历史悠久。公元7世纪，饮茶之风已遍及韩国全国，并流行于广大民间，韩国的茶文化也成为韩国传统文化的一部份。20世纪80年代，韩国的茶文化又再度复兴、发展，并为此专门成立了“韩国茶道大学院”，教授茶文化。现在韩国每年5月25日为茶日，年年举行茶文化祝祭。其主要内容是韩国茶道协会的传统茶礼表演。韩国茶道的宗旨是“和、敬、俭、真”。“和”即善良之心地；“敬”即彼此间敬重、礼遇；“俭”即生活俭朴、清廉；“真”，即心意、心地真诚，人与人之间以诚相待。韩国通过“茶礼”向人们宣传、传播茶文化，并有机地引导社会大众消费茶叶。韩国的茶礼种类繁多、各具特色。如按名茶类型区分，即有“末茶法”“饼茶法”“钱茶法”“叶茶法”四种。
这次我到安溪，了解到安溪茶文化也历史悠久，茶文化十分独特深厚。安溪铁观音茶艺正逐步成为现代人喜爱的生活艺术。安溪铁观音茶艺表达铁观音令人回味无穷的特殊“神韵”。我在茶道演示看到，在叮咚作响的古乐声中，身着典雅华丽服装的安溪茶艺小姐款款有序出场，她们行云流水般的动作向你展示沏泡乌龙茶的全过程，悬壶高冲、春风拂面、行云流水、点水流香……安溪茶文化从中提炼出“纯、雅、礼、和”的茶道精神。安溪的朋友告诉我，纯为茶艺之本，意为茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯;雅为茶艺之韵，意为沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵;礼为茶艺之德，意为感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊;和为茶艺之道，意为人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。
茶文化推广需要相应的载体，茶文化旅游核心在于文化底蕴，而茶旅游则是茶文化的精神外延。我这次来安溪，看到安溪的古村古厝、茶园茶山、文化遗存等丰富的人文、自然资源。同时，安溪境内有好山、好水、好生态，旅游资源丰富又独具特色，茶文化与旅游相结合，必将使安溪铁观音焕发新活力，为安溪旅游业增添新亮点。
在我看来，铁观音是安溪旅游品牌核心突破点，完全有条件通过打造以铁观音茶文化为核心的旅游产业链，发展成国际茶文化旅游胜地。待回到韩国后，在推广安溪铁观音之余，我还将会把自己在安溪游历山水，品香茗，逛茶园，感受制茶魅力的感受分享给更多韩国人，期望未来有更多的韩国人能够来到安溪，去切身感受浓厚人文底蕴，并能够对安息特有的茶文化有更深的认识与理解。
