说到中国的茶，大家最喜欢的引用的一个例子是：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。
传说中神农氏为了给百姓治病，不惜亲身验证草木的药性，历尽艰险，遍尝百草，一日遇七十二毒，舌头麻木、头晕脑涨，正值生命垂危之际，一阵凉风吹过，带来清香缕缕，有几片鲜嫩的树叶冉冉落下，神农信手拾起，放入口中嚼而食之，顿觉神清气爽，浑身舒畅，诸毒豁然而解，就这样，神农发现了茶。
茶，在《本草纲目》里也是一种中药，属于果部茗章。《本草纲目》里讲茶：苦、甘，微寒，无毒。……温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡，此茶之功也...
中国茶——东方神奇的树叶，历史悠久，包含万千。其中蕴含着无穷的密码，等待我们去解读。
茶叶中含有人体所需的常量元素和微量元素。常量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等，微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。
要想了解茶对健康有什么帮助，先要分析一下茶里面的成分有哪些。茶叶中包含500多种成分，500多种成分大致可以分为七类，分别是：茶多酚、氨基酸和蛋白质、茶多糖、生物碱、茶色素、维生素与矿物质、茶皂素。
① 茶多酚
作用：增强免疫力、抗辐射、抗衰老、降血脂、降血糖。
② 氨基酸和蛋白质
作用：促进大脑运作、防癌抗癌、降压安神、延缓衰老等功效
③ 茶多糖
作用：降血糖的作用。在不同嫩度的茶叶中，粗老茶的降血糖作用最好。通过分析，茶多糖是粗老茶治疗糖尿病的主要药理成分。
④ 生物碱
作用：对人体有多种药理功效，如提神、利尿、促进血液循环、助消化等
⑤ 茶色素
作用：有抗菌、消炎、除臭等保健功效。茶色素对消化系统疾病的医疗作用最广泛，也最有效。
⑥ 维生素与矿物质
作用：能够满足人体每天所需要的营养素，可以预防维生素及矿物质缺乏症。适量补充微量元素，有助于身体健康，增强免疫力。
⑦茶皂素
茶皂素具有抗菌消炎，镇痛，抑制酒精吸收的作用。
