投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
温具：沸水冲洗茶具。置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二。醒茶：洗茶2-3次，以便唤醒茶味。冲泡：90℃-95℃，当然年份久的老茶沸水为佳。
出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。品茗：闻其香，观其色，品其味。
温具：沸水冲洗茶具。置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤（可煮久一点）。出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。品茗：闻其香，观其色，品其味。
