红茶的泡法与技巧
红茶在冲泡时，先用沸水将盖碗进行消毒，接着用茶匙往盖碗中投入红茶，注入沸水冲泡，5秒后倒掉茶汤，注入沸水，盖上碗盖焖泡3~5分钟就可以品饮了。若是觉得红茶口感不适口，可以适量添加牛奶、柠檬、蜂蜜等调味。
红茶的冲泡方法
红茶在冲泡时，先将盖碗放入茶洗中，揭开碗盖，注入刚烧开的沸水，之后盖上碗盖，将沸水浇淋在盖碗上。或是将盖碗放入玻璃茶洗中，倒入适量清水，置于茶炉上烧至沸腾。
接着用茶匙往盖碗中投入4~6g红茶，注入沸水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤，5秒后倒掉茶汤，继续往盖碗中注入沸水，并盖上碗盖焖泡，3~5分钟后即可品饮红茶。
红茶在冲泡品饮之后，若是觉得自己并不习惯红茶的口感，可以适量添加牛奶、柠檬、蜂蜜、生姜、肉桂等调味，让红茶的口感变得更加丰富，同时也能更好的给身体补充营养。
红茶的制作工艺
1、采摘
现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调
将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻
将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵
将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干
将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装
所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
红茶的关键步骤
发酵，是茶叶中的酶类不断促进多酚类物质进行氧化，让茶叶由绿变红，同时形成大量不同的芳香物质，以奠定红茶香气的基调过程。
经过萎凋、揉捻后的茶叶还是绿色的，只是会略微泛些红。把它堆放在到发酵盘(比如竹筐)里，盖上湿润的发酵布，放到温暖的发酵房，发酵房温度一般保持在25~30℃、相对湿度90%以上，让它舒服地进行“桑拿浴”。
在这段时间，茶叶中的生物酶便开始忙活，它们会努力地把多酚类物质转化为茶黄素、茶红素等，使茶叶满面红光。所以发酵完成后，叶色就变得黄红;发酵得好的，还会有熟苹果香。
以上就是红茶的制作工艺，总的来说，红茶的制作虽然看似简单，但是却是每一个步骤都不可缺少，且最重要的步骤是发酵，发酵决定了红茶的品质！
