乌龙茶作为中国六大茶类之一，在世界都是享誉盛名，在日本乌龙茶更是被称作“美容茶”、“健美茶”等，而国内要说最出名的乌龙茶当属铁观音。铁观音虽很有名头，但许多人却并不知道它和乌龙茶有何区别，甚至很多人都以为铁观音和乌龙茶就是单独的品类，这可就大错特错了。
冲泡乌龙茶，每一泡使用的水温都是100度，因为水温稍微低一点，就会减缓乌龙茶的茶汤析出。如果我们同样选择110到180毫升的盖碗的话，乌龙茶的投茶量大概是4到5克，有的人喜欢多投放一点，比如说8克左右都是没有问题的，这主要取决于乌龙茶出汤缓慢。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南。以及广东、台 湾，近年来湖南也开始少量生产。
乌龙茶也称青茶，是中国六大茶类之一。功夫茶具如诗如画般的演绎，赋予了乌龙茶得天独厚的高傲气质，而茶中特有的红茶之艳、绿茶之幽，在冲泡后慢慢展现出来，满口幽香，如同身处在茶山清晨的微风中一样清爽。
乌龙茶，起源于我国福建地区，而后又传入台 湾和广州。乌龙茶在众多茶类中突围而出打响名气，靠的就是它所具有的丰富花果香气与特殊韵味。
当叶片的水分流失到一定程度时，叶片边缘在多次碰撞的情况下会逐渐变红，形成乌龙茶独特的绿叶红镶边，茶青的花果香气自然形成，做青过程也就算是完成了。
乌龙茶的烘焙技术特别讲究。清初释阮旻锡《武夷茶歌》写到：“如梅斯馥兰斯馨，大抵烘焙候香气。鼎中笼上炉火红，心专手敏功夫细。”这首茶歌说明，如果烘焙得当，可以提高乌龙茶如梅似兰的香气。乌龙茶的烘焙程度，比其他茶类要求都高。其他茶类一般含水量味8%左右，而乌龙茶只有3%左右。乌龙茶的干燥度好，储藏而且在良好的保管条件下，还能够做到“香久益清味久益醇”。
