陈皮，越陈越香。古人说：“百年陈皮，千年人参。”陈皮是越长久，价值越高，价格也越昂贵。但前提是保存适当，保存完整。不同时期，不同年份的陈皮，其保存的方法都不同。
新会人从古到今，都是用天然黄麻袋来存储陈皮，密封而不失透气。
对于批量的陈皮存放，必须离地，离墙，离顶，用地板垫离地面≥0.1m，离墙≥1m，顶部要留有空间，堆放高度以横放5袋一层为好，每堆和体积和面积不宜太大。
每年适时返晒是防虫和防返潮霉变的基本措施，也是新会陈皮健康晒制和贮存的核心内容。
但对于一般家庭少量陈皮而言，保存方法相对简单一些。
储藏前仔细查看，确认干燥无水分后，放进麻袋或者干燥的密闭的玻璃瓶内，不能太高温，也不能太低温，20多度左右为宜，让它慢慢陈化。每年不定期检视，发现陈皮上有水分就要放在太阳底下晒晒。
俗话说，得江山易受江山难。同样，获取新会果皮不难，难的是在漫长岁月里悉心料理好每一片陈皮。
当你将有收藏价值的陈皮，用心保存下来，往后愈发陈香味道，越陈越香，一打开装陈皮的袋子，满屋陈香，你会发觉，一切都是值得的！
每年十月份到十二月份，是新会柑成熟采摘季节，在这段时间，只要天气晴朗，你走在新会的任何一个角落都能看见有人在晒果皮，满街果皮香味，堪称新会特色。
有时你会看到这样的。
或者这样，有没有外太空的感觉？
多数情况下守候在一堆陈皮旁的都是上了年纪的老一辈人。
忙碌的季节，小朋友只要不上学都会出来帮忙
接下来给大家普及一下陈皮知识。
新会柑学名“茶枝柑”，皮肉兼用，yao食同源， 经700余年的漫长种植历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种！
新会柑、新会陈皮先后被列入“国家地理标志产品”、“国家原产地证明商标”，入选“广东省非物质文化遗产”名录，而新会也同时荣获“中国陈皮之乡”、“中国道地yao材产业之乡”，“中国陈皮研究中心”等殊荣，逐步成为南yao现代农业产业经济的亮点和新增长点，在历史上同一个水果有两个“国家地理标志”，在同类水果之中极为少见。除此之外，新会柑还是清廷贡品和十大道地广yao材之一，大伙都知道，新会柑的外皮晒干后就是新会陈皮，新会陈皮具有道地性和yao食同源两大核心价值，具有菜、茶、酒、健康食品、调味料品和yao品等多种产品形态，产业链绵长，产品态多样，附加值丰富，孕育着巨大特色保健养生产业体系。
