对于热爱喝茶的朋友来说，小青柑绝对是本世纪最有创意的发明之一。出自广州新会的果柑去肉，放入普洱茶，经过杀青生晒，让小青柑慢慢陈化为陈皮，这种制作方式将小青柑的高颜值，陈皮止咳化痰，熟茶的醇和陈香完美结合在一起，堪称“最佳搭配”。
冬季泡一壶小青柑，茶汤浸透青柑，果香茶香随热汤蒸腾，暖化了寒冷干燥的秋冬，是冬日里对自己最好的奖赏。但也有茶友表示，小青柑味道不伦不类，喝不惯，这种情况多半是两个原因造成的：没挑对，没泡好。
在品鉴小青柑时，我们可以参考这几个标准：小青柑外形完整，色泽青褐，表面有白霜可不是发霉，而是品质优良的小青柑在存储过程中由糖分转化而来的柑油结晶。小青柑干嗅，果香茶香清爽宜人，没有陈腐的霉味。冲泡出的茶汤色泽应该是红润明亮，不浑浊，耐泡度高。冲泡品尝过后观察柑皮和叶底，皮质厚实而有韧性，叶底舒展且有弹性为佳。
小青柑的冲泡方法也有很多，总体来说要比普通的熟茶冲泡更复杂一些，但正确的手法可以提升茶汤的口感，在品尝之前大家不妨先了解一下以下几种冲泡方式。
最直接的泡法：将小青柑放入盖碗或者是紫砂壶，玻璃壶，甚至是玻璃杯也可以，小青柑顶部是去除果肉和塞入茶叶时留下的洞洞，有些小青柑洞洞上还盖着一块陈皮，可以先把盖子掀开再泡，这样沸水能够直接与茶叶碰撞激发出茶香。
用一百度的沸水淋泡过后，将这一泡的茶汤迅速倒茶，这一步称之为洗茶，洗茶能够去除小青柑表面的杂质和浮尘，还可以唤醒小青柑的内含物质，让后几泡的滋味更加浓郁。
洗茶过后再次加入热水，五秒左右出汤，五六泡之后可以适当延长时间。
最粗暴的方法：把小青柑整个捏碎，或者是先把小青柑中的普洱茶适量倒出，再把柑皮掰成一块一块，最后一起放入茶壶中冲泡，如果觉得一整颗小青柑量太大，就可以用这种方法掰碎后放入一半即可。这样做的好处是可以调节投茶量，但是会让茶叶和柑皮破碎，耐泡度会下降，前几泡的茶汤浓度也会比较高，建议可以缩短出汤的时间。
最适合冬季的泡法：冬季最惬意的就是围炉煮茶，小青柑作为耐泡度相当高的茶叶，非常适合煮饮。将一整颗小青柑放入煮茶的茶壶中，边煮边喝，适合喜欢茶汤滋味更浓郁的朋友。
最复杂的泡法：用茶针或者茶刀在小青柑的柑皮上戳几个孔，技艺高超的茶友可以戳九个，手残党戳三四个就行了。注意孔不能太大，不能让普洱茶从洞里漏出来。这样沸水进入青柑再从孔洞中漏出，茶香和果香更好地融合在一起，茶汤整体的协调度会更高。
