中国茶文化博大精深，源远流长，那么，作为一名茶文化爱好者，你知道同一款茶，为什么我们自己在家泡的不如在茶馆喝的好喝？
这其中，缺少茶艺师的指导。那茶艺师是如何泡出最好喝的茶汤呢？
1.她要熟知所泡的这款茶的习性。
茶艺师要十分了解你选的这款茶属哪类茶，产地在哪，加工工艺有几步，茶叶的外形特征，香型，耐泡程度，对人体的功效等。我们在音频的第二期曾说：对喝茶的人来说，喜欢比懂更重要，那是对还没入茶门的人说的，目的是鼓励他们勇敢跨进喝茶的大门，但对茶艺师要求就不一样了，她必须要懂他要泡的那款茶，才能在泡的过程中避短扬长，让茶性发挥到最佳。
2.选择适宜的泡茶器具。“器为茶之父”。适宜的泡茶器具会助力茶性的发挥。一般说来，泡绿茶最好是用玻璃杯、陶瓷壶或盖碗等，但冲泡过程中不要盖盖子。红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶则更适合用盖碗或紫砂壶。
3.恰当的投茶量。
投茶量就是泡这泡茶要放多少茶叶。这要根据泡茶器具的容量和选泡的这款茶的特性找一个刚刚好的茶水比。
只有刚刚好的茶水比，才能有刚刚好的茶汤饱和度、刚刚好的茶叶溶出物和因此带来的刚刚好的香气和滋味。刚刚好，是茶艺师多次试泡摸索后才能达成的很高的一个境界，绝非一日之功、一蹴而就之事。
4.选用适合的泡茶用水。茶无水不发。古代用水讲究“轻、清、活、甘、冽”。陆羽在《茶经》中说：其水，山水上、江水中、井水下。
明代文学家张大复在《梅花草堂笔谈·试茶》中说：“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳。可见水之于茶的重要。
今时环境已大不同于古代，山水、江水皆不能取用，最好的选择是矿泉水或纯净水。
5.把握适合茶性发挥的最佳注水温度 。茶的香气和内含物质的溶出要借助水的热力来激发。
不同类别的茶适宜的水温是不同的。一般说来，绿茶是80至85度，黄茶、红茶是90至95度左右，乌龙茶、白茶和黑茶则要用100度的开水来冲泡。
但以上温度也不是绝对的，具体到每一款茶，还要根据其原料的老嫩、存储时间的长短等在基本温度的基础上做灵活适度的调整。
6.刚刚好的出汤时间 。出汤时间是指从注水开始到将茶汤从泡茶器具中倒出的时间。出汤时间对茶汤的滋味和香气有重要影响。
不同茶类出汤时间不同。同一款茶，每一泡的出汤时间也不同。这需要茶艺师凭经验根据所泡茶的种类、特性、水温、及客人的喜好等综合掌握，精准把控。
7.注茶艺师泡茶“要注入心神”。茶是有生命、有灵性的，你不仅要了解这款茶，还要与它充分的交流和沟通，信任它、爱它、赞美她，然后从器具、用水等为它构建一个恰到好处的外部环境，它才能将蓄积的全部精华和美尽情释放。
所以，如果你还不明白同一款茶，为什么你在家泡的不如在茶馆喝的好喝，你就看看自己是否像茶艺师那样关注和把控了以上各环节，如果你能做到，相信你也会泡出同样好喝的茶。
