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蒙顶山茶旅——走进蒙顶山

蒙顶山茶旅——走进蒙顶山

行走蒙顶山

蒙顶山是世界茶文化发源地,也是茶马古道的起点,千百年来。屹立于川西南。

蒙顶山,横亘于雅安市名山县城西北侧,山势北高南低,延伸至雅安境内。蒙顶五峰环列,状若莲花,最高峰上清峰,海拔1456米。从蒙顶西眺可见峨眉、瓦屋、周公诸山;向东俯视。原野平畴,山峦起伏,溪涧纵横,风景如画。

古代天文学家袁天罡认为:蒙顶山地处“天道循环、水之大汇,气之大聚”的中心穴位。这里给人类生存、万物生长提供了极其丰富的天地灵气、日月精华。

蒙顶山因“雨雾蒙沫”而得名。这里常年雨量达2000毫米以上。古称“西蜀漏天”。雅安有“雨城”之名,又有“雅安多雨,中心蒙山”之说。春夏秋季,从山巅俯瞰,云雾飘浮于山岭沟壑之间,小山浮露,恰似仙山琼阁。冬天从山下仰观,冰丝雪挂,山冈云绕,亦真亦幻。日出时金光漫射,红云飘浮。

在民间,蒙顶茶历来被看作祛疾去病的神来之物。因此,历史悠久的蒙顶茶被称为“仙茶”,蒙顶山被誉为“仙茶故乡”。

悠久的茶史形成了特色独具的蒙顶山茶文化。

走访蒙顶山,不妨从这些景点来了解茶的历史与故迹。

大盍守

天盖寺位于蒙顶山顶,创建于汉代。宋代重修。遥对群山,四周环绕12株千年古银杏,中间为明代建筑石柱大殿,系蒙茶祖师吴理真结庐种茶处。大殿塑有吴理真大师全身坐像,周围有展示蒙顶茶史的图文、实物等。此处为蒙顶品茶最佳去处。寺前殿后,古坊碑林,题刊较多,以《天下大蒙顶山》碑为最。

皇茶园

皇茶园坐落于蒙顶主峰的54个小山头之中。因周围山峰形似莲花。皇茶园正落于莲心而成“风水宝地”,据说汉代甘露大师吴理真植“灵茗之种”7株于此。从唐代开始在此采摘贡茶,宋孝宗淳熙十三年(公元1186年)正式命名为“皇茶园”。园以石栏围绕,正面双扇石门。两侧有“扬子江心水,蒙山顶上茶”石刻楹联,横额书“皇茶园”。

甘露石室

甘露石室位于皇茶园左侧甘露峰。明代双坡顶单间全石结构建筑。石柱、石殿、石斗拱、石屋面,漏光不漏雨,建筑风格甚为独到。相传此处为茶祖吴理真种茶与休息的地方。明・嘉靖十五年(公元1536年),僧洪音重建甘露石室祭祀吴理真。

蒙泉井

蒙泉井位于皇茶园旁,又名“甘露井”,侧立“古蒙泉”2碑。石栏镌刻二龙戏珠,为甘露大师种茶时汲水处。县志载“井内斗水,雨不盈、旱不涸,口盖之以石”。取此井水烹茶则有异香。

永兴寺

永兴寺坐落于蒙顶西侧山腰,海拔1000米。始建于三国,盛开唐宋,明清中兴,今又重建。三国时,僧空定大师来蜀。结茅于此。师道高德厚,时人父子慕,遂成梵刹,名“大梵音院”。为建寺之始。

宋不动上师,居止蒙山修道,悲心广大,集《瑜伽焰口经》,始有“蒙山施食”仪轨,之后被编入《禅门日诵》,今诸方寺院道场每日晚课必诵。

大禹像

禹像位于蒙顶灵泉峰,从蒙泉右侧石道,登上灵泉峰,身高5.3米的禹王石像屹立于山顶。禹王手持治水工具,气宇轩昂。大禹在治水成功后。在蒙山“祭山日旅。旅平者,治功毕而旅蔡也”,祝愿民众安居乐业。世人有诗赞曰“大禹伟业何处寻?蒙山五峰留足迹。若非当年降浊浪,哪得后世歌清平!”

茶史博物馆

茶史博物馆位于天梯古道起点处,由张爱萍题写馆名。馆内存列着有关蒙顶茶的文献、诗词、标本和茶具。记载蒙茶的碑碣,是历史的佐证。各类名茶、 边茶的实物与历代形态各异的茶具相映生辉。

行走提示

气候:雅安为著名的雨城。景区也多雨湿润。冬无严寒,夏无酷暑,年平均气温15摄氏度左右,1月平均气温5摄氏度左右,7月平均气温23摄氏度左右。无霜期308天,雨日多达200天左右。秋多绵雨,夏为阵雨。游览时应带雨具。

交通:名山县至景区有汽车往返,交通十分便捷。成都新南门、高升桥、城北客运中心等每日有班车经过蒙顶山到雅安,自驾车经成雅高速路到蒙顶山约1小时车程。

千秋蒙顶 茶香天下

在蒙顶山智矩寺,就着一杯蒙泉冲泡的蒙茶,蒙顶山茶传统手工制作技艺传承人成先勤先生把蒙顶山茶从药用、饮品、贡品、产品的发展史,种茶、采茶、制茶、泡茶、喝茶的技艺娓娓道来,让我看到了蒙顶山茶的前世今生。七株茶树创茶史

传说当年茶祖吴理真在蒙山顶上只种下了7株茶树,但就这7株茶树,却开创了人类人工种茶的历史。由此,人们开始研究茶树的驯化、培育、良种化;钻研茶叶的采摘、加工、保管;琢磨茶的煎煮、冲泡;陶醉品饮、鉴赏的雅趣,挥毫泼墨、吟诗作赋。因此,蒙顶山也成了中国种茶业和茶文化的发祥地之一。

“名山之茶美于蒙,蒙顶又美之”。蒙顶茶之所以为世独珍,不仅因为它具有优良的品质、得天独厚的自然条件,而且制艺特别精良。“蒙山有茶,受全阳气,其茶芳香,为天下称道。”古又称蒙山“仰则天风高畅。万象萧瑟。俯则羌水环流,众山罗绕,茶畦山径,异石奇花,足称名胜。”蒙顶山林木苍翠,云盘雾盖,“恶草不生生淑茗”。远在东汉,当地已有“雷鸣茶”、“吉祥蕊”、“圣扬花”等茶问世。唐代是蒙顶茶发展的黄金时期,天宝元年(公元742年)入贡皇室,从此名播神州。当时进贡长安的散茶类有零鸣、雾钟、雀舌、鸟嘴、白毫等,紧压茶类有龙团、凤饼。宪宗时,蒙顶茶已成为进贡最多的一种,《元和郡县志》载:“蒙山在县西十里,今每岁贡茶,为蜀之最”。蒙顶茶因入贡京华而誉满天下后,达官贵人不惜重金争相购买,身价百倍,昂贵异常。“蜀茶得名蒙顶,元和以前,束帛不能易一斤先春蒙茶”。因此,当时名山农民种茶的积极性受到极大刺激。“以是蒙山先后之人竟栽茶,以规厚利,不数十年间,遂斯安草市。岁出千、万斤。”可谓盛况空前。

如果说唐代开创了蒙顶茶发展的黄金时期。那么。宋代则是蒙顶茶和名山边茶发展的极盛时期。蒙顶茶的质量有很大提高,制茶技艺进一步完善,创制出万春银叶、玉叶长春等贡品。那时,四川茶叶产量居全国第一,名山茶叶产量又居四川之首。从宋神宗元丰初年(公元1078年)起,近百年中,名山茶叶产量常在100万公斤左右。名山茶叶成为西南、西北地区少数民族所特别喜爱、适合他们饮用的“边茶”,特诏“专以雅州名山茶易马,不得它用”,并“立为永法”。名山茶叶成为历代王朝与藏族、回鹘等族进行茶马贸易的专用商品,成为汉族人民同藏族、回鹘等族人民增强政治、经济、文化交流的重要纽带。

贡品蒙顶山茶

2003年3月30日。蒙顶山艳阳高照。2000多年前吴理真结庐种茶的蒙顶山天盖寺香烟缭绕。古乐高奏。名山县人民政府县长杜义率众在这里举行采制皇茶大典。杜义恭读了祭文后,12名采茶僧祭祀茶祖吴理真、茶圣陆羽后,沐手焚香,在侍卫的引导下,登天梯、绕曲径,进入皇茶园,每人采摘30片茶芽,计360片(12名采僧象征一年12个月,一月30天,一年360天)。随后,交到智矩寺制茶僧手中制茶。在庄重的气氛中。制茶僧将制好的皇茶装入银瓶后。郑重地交给杜义,杜义查验无误,加盖印章,交到送茶使者名山县人民政府副县长张昌陵手中。次日上午7时30分,吕火明、杜义率皇茶使者张昌陵等人沿108国道向陕西省黄陵县进发。4月2日上午8时30分,雅安市副市长吕火明致词。名山县县长杜义宣读祭文后,将蒙顶山皇茶敬献在黄帝陵前。

蒙山仙茶化开始干南朝梁吴僧梵川,他在蒙顶种茶。做了好茶后拿回去贡奉双林傅大士即傅翕,梁武帝深信奉之。而五代蜀国的毛文锡在《茶谱》中又讲了一个病僧,用上清峰茶园中的茶治好顽疾并变年轻的“龙门阵”,加之宋时,永兴寺不动甘露禅师创编《蒙山施食仪》影响全国,加剧了蒙山仙茶化,到明代正式形成。仙茶化后的茶 叫甘露茶,产于明中叶,明孝宗(公元1488年~公元1506年)时上贡京城,被皇室所看重。于是孝宗遂追封吴理真为“甘露普惠妙济大师”。

唐代,中日经济文化交流频繁。文宗开成五年(公元840年)留学僧慈觉大师圆仁学习期满。从长安回日本,唐皇李昂向他馈赠的礼物中,即有“蒙顶茶二斤,团茶一串。”此时,蒙顶茶不仅在国内享有很高声誉,而且已作为“国家级礼茶”。漂洋过海传到国外,以致唐代黎阳王在《蒙山白云岩茶》诗中称颂蒙顶茶“应是人间第一茶”。

解放后,蒙顶名茶得到应有的恢复和发展。蒙顶山茶场运用现代制茶技艺,按照古传贡茶的特点。恢复石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶生产,前3种名茶已作为国家级礼茶。改革开放以来。蒙顶名茶更是得到前所未有的发展,产量增长,质量提高,不仅为国内民众所喜爱,而且跻身于国际市场,深受美国、日本、泰国、瑞士、斯里兰卡等国民众青睐。昔日皇帝茶,今入百姓家。蒙顶山茶成了名副其实的百姓茶。

仙茶基地智矩寺

蒙山仙茶作为皇室祭祀之用是在清中叶之后,智矩寺就是当时制作仙茶的基地,寺内的僧人就是制作仙茶的能手。

祭天祀祖是封建中央朝廷虔诚祭祀神灵的大典,所有祭祀用品均有严格规定,并且非常讲究。

清代名山知县赵懿撰《名山县志-蒙顶茶说》。记载了仙茶采摘、制作程序和规矩。旧时,历代名山县地方官。视进贡蒙顶茶为神圣职责。每年冬天,即开始筹集经费,打造盛茶银瓶、锡瓶。次年,春茶萌发之际。知县即选定吉日,沐浴朝服,率吏上山。派采茶僧12人入“皇茶园”采摘仙茶,回归智矩寺,隔纸微烘后,拣清洁者360片为正贡。作为皇室祭祀太庙之物。在园外附近茶地采摘的茶叶,先以猛火烘焙,至半蔫取出,置于黄纸上稍晾,令诸僧围坐一张木案,揉成条形。再放置炉上,用微火慢焙至干,精选其中清润光洁者作副贡,供皇帝饮用。余叶复以焙、炒、揉,做成颗子茶,作为陪贡,数不足,采菱角湾茶充之。正贡和副贡,分别装入6个银瓶,陪贡装入18个锡瓶,用上等黄绢封裹,糊上白泥。盖上红印。遣专吏昼夜兼程,披星戴月,送往京城。到清代时。蒙顶五峰被辟为禁地,7株仙茶被石栏围起来。辟为“皇茶园”,并立碑记述甘露大师种茶的历史。民国24年碑毁园存,并留存至今。

寻访蒙顶山茶

蒙山山脉横跨雅安的雨城区与名山县,逶迤而去;山下,青衣江绕城流淌而过。江上的廊桥在风雨之中依然安立,不知流水走了多少,不知路人换了多少。

这里的茶楼与茶庄,是人们常常停驻的地方,看青衣江水奔流。饮一杯蒙顶山茶,滋味浓。回味长,风雨久,心地宽。雨总是不经意而下,成就了这一方土地的雾气迷茫与秀气灵动,满目苍翠,满心欢喜。

随着江水流淌,蒙山人开始把脚步踏向更远的地方。

蒙顶山茶文化推广周的活动4月初在成都文殊坊举行。那几天。人潮攒动,人们争相一睹蒙顶山茶的风采。蒙山石花,从唐开始,就是有名的贡茶。蒙顶甘露,味胜甘露,更比醍醐,满口甘香。蒙顶黄芽,黄茶之中的佼佼者,有着最为尊贵的色彩与汤色,更重要的是它那珍贵的品质。蒙山的藏茶,茶马古道上的传奇,暖胃、暖心。汤色红浓。香气雅淡。

越来越多的蒙茶专卖品牌在北京、上海、广州、南京、重庆开业。曾经世代务农的人们,开始描绘更远大的事业蓝图。即使是当年只赋予“边销”含义的藏茶,也越来越把足迹延伸到更广阔的疆域。

日进斗金,不是神话,是这里的现实写照。茶农也越来越有自己的主张,他们尝试用另一种身份来经营他们的茶叶。茶姑在青山秀水间采撷仙芽,在竹篓里装满,随着男人开动摩托车的声响。一筐筐地送到茶叶收购站,然后带回他们满满的希望。

今年的茶青每斤可以高达四五十元,在我们到来的时候,已经开始采摘一芽一叶的茶青,以用于制作毛峰,茶青价格依然比去年高出更多。

在蒙顶山,时不时地会听到那首“扬子江中水。蒙山顶上茶”的乐曲,常会让人不得不尝试那个雾气缭绕的神奇地方所盛产的佳茗。从北到南,越来越多的人们开始来寻访富于传奇而美妙故事的蒙顶山茶;朝拜被誉为仙家与茶文化圣地的蒙顶山。

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