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洗茶真能把茶叶洗干净吗?

197 人参与  2020年09月22日 14:05  分类 : 茶知识  点这评论

洗茶真能把茶叶洗干净吗?

好茶要干净!

这句话听着挺奇怪,难道还有满是污垢的茶?其实杯小茶想说的是口感纯净、无异味。

茶中的香味,是没有经过添加,由茶树本身+生长环境+加工工艺形成的,比如花香、果香、豆香、枣香、药香、陈香、蜜味、桂圆味、烘焙味、甘甜味、苦涩味......

这些都是形容茶叶香气或滋味的词,可如果混入了异味,那茶喝起来就没那么纯净了,会给品饮带来不好的影响。

茶中出现异味,不够干净,可能是因为茶叶保存不当,或者是一些茶叶加工工艺缺陷、加工场所不够清洁所致。

比如

焦味,常常是“杀青”步骤锅温过高,炒的太久导致茶叶炒焦;

霉味,茶叶受潮长霉产生;

陈味,茶叶储存过久,被空气氧化后产生的不愉悦气味;

堆味,熟普、黑茶等需要渥堆发酵的茶,发酵工艺不当产生的闷味;

......

这时候问题就来了,咱们泡茶不是经常要洗茶吗?那是不是就把茶叶洗干净了?

泡工夫茶的时候,第一泡一般会倒掉不喝,称为“洗茶”。

这个步骤确实可以去掉茶叶表面看不见的粉尘,但它的主要目的是浸润茶叶,激发香气,让后续的冲泡更好地舒展。

因此洗茶并不是因为茶叶脏,而是一个把茶泡好的步骤。

而且品控良好、品牌正规的茶,清洁度都是比较有保障的,从健康角度来说,第一泡都可以喝。

既然洗不干净,那有什么办法解决茶不够干净的问题呢?

真实情况是如果买到的话,大部分是没有什么办法补救的,不过我们可以有办法判断,至少不会喝到却不自知。

比较简单的方法是趁热闻茶叶冲泡后的叶底,尤其是在前几泡,茶中的异味会和本身正常的香味一起被激发出来,趁热闻香更容易捕捉到。

如果闻到一些刺鼻、发酸、焦味、不自然的气味,那么茶的纯净度就要打一个问号了。

当然,购买茶叶的渠道也非常重要,尽量选择正规、服务完善、有品牌的茶,这样就会减少很多后顾之忧。

喝茶和日常的饮食一样,需要健康,也需要满足口感的享受,同时也有些讲究。

好茶喝起来干净、纯净、身心舒畅,这是很重要的哟。

今天的茶知识你学会了吗?

作者:杯小茶

来源:茶旅网,转载请保留出处和链接!

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