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喫茶与养壶

由于新冠肺炎疫情,很多人每天宅在家里泡茶品饮打发时光。网络上许多卖壶卖茶叶的人都在讲喝茶能够对抗病毒,我觉得缺少科研依据,也许更多的是在推销做生意而已。

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(牛盖莲子壶,传统工艺制作,原料为优质本山绿泥)

说来也许大家不相信,在紫砂壶产地宜兴有一个奇怪的现象,宜兴人在家里喝茶,是很少用紫砂壶的,大多数情况下,是用玻璃杯喝茶。虽然家里不缺紫砂壶,但在很多人眼里,用紫砂壶泡茶是一件风雅的事情,况且,好的紫砂壶都是用来送礼或者招待贵客的,平时也舍不得用,即使有亲朋过来,还是会用一大杯阳羡红茶侍候,除非是非常讲究的人,才会拿紫砂壶来冲泡侍茶。不过,近几年来紫砂产业大发展,在宜兴人当中用紫砂壶招待客人冲茶品饮的开始多了起来,尤其是华南地区的朋友来宜兴,一定会与之用紫砂壶泡茶共饮。

由于华南地区茶文化发达,加之喜欢紫砂壶的人非常普遍。多年前,我们一家在深圳市罗湖口岸附近的茶叶世界开了一个宜兴方圆牌紫砂壶的专卖店,专门从事高端紫砂艺术品的制作与营销,从货原地宜兴到经销地深圳,我与夫人一个在深圳一个在宜兴,算是前方与后方的紧密配合吧,把优秀的宜兴紫砂艺术介绍给深圳和香港的茶文化爱好者,在多年的交往中,也认识了许多对宜兴紫砂壶情有独钟的朋友。

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(四方传炉壶,原料为优质底槽青,传统工艺制作)

本来喝茶仅仅是一种解渴的生理需求,可如今的人们对茶与壶的要求越来越高,挖掘茶文化历史,探究紫砂艺术创意与投资收藏夹杂在一起。来深圳以后,我从众多的壶友嘴里听到了不少东西,也学到了很多知识。宜兴紫砂诞生于北宋,兴盛于明清,又繁荣于当代。特别是港台地区,是近现代最早萌发并兴起紫砂壶收藏热的地方,并形成了地方的一个特色,近年来,茶叶、茶具收藏爱好者的人数与日俱增,越来越多的人对品茗紫砂器具有了更高的认识,这对宜兴紫砂艺术的进步与发展提供了机遇。

我曾遇见过不少人对紫砂壶十分痴迷的人,有这样一个壶友,也算是一个茶艺名流,他为了品茶,放弃了几乎所有的美食,远离过分酸甜苦辣的吃食,家里一年所消耗的做菜调味料只及普通人家的十分之一,吃的十分清淡,而且从不沾烟酒,为的就是锻练自己的味蕾。他家里有上百把紫砂壶,尤其喜欢我特别为他用高端紫砂原料制作的壶,用于泡不同种类的茶,这对许多人来说可能有点不可思议。他说,好的紫砂壶很奇怪,与瓷壶、金属材料和玉石材料的壶不一样,只要用其泡过一种茶叶,就再也洗不清了,他的味蕾特别敏感,所以他认为一把紫砂壶只能泡一种茶。他曾对我说过,紫砂壶材质中每一颗砂粒如细胞一般,当遇到热水的时候就张开,吸进茶气,从此,它的基本味道就奠定了,并且象人一样有了记忆。

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(合菱壶,成型方式为传统工艺,原料为优质底槽青)

他还告诉我许多泡茶养壶的心得,例如,紫砂壶不能放在橱柜里,因为紫砂材料具有呼吸的功能,一旦吸入油烟,也就再也洗不尽了,再例如,好壶不能泡劣茶,会破坏一把壶的味道与色泽玑理,并且最好把紫砂壶放在空气通畅的地方,否则,就会有窒息的气味,壶必须要常常使用,但也要象人一样有休息日、有节假日,否则就会疲劳而失去光泽,并且看上去会有些萎靡没有精神。

对于一个嗜茶人来说,紫砂壶是有生命的一种器物,同时也是他自己的化身,只要一看见茶壶,就象看见了他主人一般。不擅品茗,不爱真壶的人是养不出好壶的,一把好的紫砂壶,看上去素心素面,但它的内里与外表都酝酿了时间的沧桑与流光,并充满了深沉的香气,即使不放茶叶,光冲进开水,亦会有一丝茶的芬芳,那香气是无数好茶所凝聚起来的。

有人说,当你拥有一把好的紫砂壶,光是亲朋与你共饮一壶茶的时候,它也就收藏了无数次的友情与记忆,面对如此心仪的好壶,纵然独饮,也是一种享受,用尚好的紫砂壶冲泡品饮,有时候会醉的,这种醉的感受,真的无法用言语表达,抑或是对我们紫砂成型工作者的敬意,也许很多人不知道,对于几十年工龄的紫砂壶成型作者来说,造型的艺术把控绝非易事,紫砂艺术是一种遗憾的艺术,从生坯到成品必须经过千百度的历练,其中非人为能控制,没有百分百的成品率,总会有这样那样的问题,故出一把好壶不容易,使用者要好好珍惜。

要知道,小小的一把紫砂壶也是有动静的、有回忆、有呼吸、有生命意象的,它又赋予茶汤以生命,解渴的同时也可以慰籍心灵。一把紫砂壶,穿过了一个主人的关爱而呈现出紫玉金砂般的美丽,全然凝聚了作者的心手合力。也许吧,为了这一把小小的紫砂壶,算起来我在深圳这个铺子已有好几个年头了,平时一有空就回宜兴为同好做几个壶,虽然有些清苦,但总还是交了许多朋友,近年来互联网发达,紫砂壶的销售60%已转移到网店,实体店生意越来越难做,不过,为了壶友,亦为了一壶香茗,可能还得坚持下去,不为别的,就是为了还有机会与深圳和香港的壶友们一起吃茶。

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