“西来雪浪如庖烹，两涯一苇乃可横。忽思钟陵江十里，白苹风起縠纹生。酒杯未觉浮蚁滑，茶鼎已作苍蝇鸣。归时共须落日尽，亦嫌持盖仆屡更。”黄庭坚的诗《次韵李任道晚饮锁江亭》给宜宾茶文化赋予深刻的意蕴。
宜宾县蕨溪黄山有千年野生大茶树，与云南野生大茶树一样古老，证明宜宾也是世界茶树原产地之一。
唐太宗设立戎州都督府，所辖羁縻州六十四个、羁縻县一百五十余个，其势力南达滇南的蒙自、个旧、建水，把普洱茶也囊括，成为华夏名副其实的茶文化起源之乡。南宋时期全国八大茶马互市，叙州、长宁占了两个。
现在宜宾有叙府龙芽，屏山炒青，高县早白尖，珙县鹿鸣，筠连红茶，与峨眉竹叶青、雅安名山皇茶构成四川川茶。
全国知名的茶，杭州西湖龙井，安吉白茶，江苏太湖东洞庭碧螺春，福建安溪铁观音，武夷山岩茶，福鼎大白茶，湖南岳阳君山银针，河南信阳毛峰，江西庐山云雾茶，云南滇红，宁州红茶普洱茶，湖南安化黑茶，海南苦丁茶，近些年贵州茶已崛起，以都匀毛尖，湄潭为标志。
安徽品牌最多：黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、霍山黄芽、六安瓜片。
南京雨花茶、下关沱茶，成都花茶，桂林三花茶，白族三道茶，酥油茶，边茶，砖茶，茯茶，油茶，擂茶，苔茶，莓茶，英德绿茶，台湾冻顶，北京大碗茶，四川茶馆盖碗茶，川南坝坝茶……
一个茶字，怎么了得！
荼，是一个奇特的汉字。成语如火如荼，汉语成语；意思是像火那样红，像荼那样白。形容旺盛、热烈。出自《国语.吴语》：“万人以为方阵，皆白裳，白旗，素甲，白羽之缯，望之如荼。……左军亦如之，皆赤裳，赤旟(，丹甲，朱羽之矰，望之如火。荼毒生灵，也是一个成语，是与如火如荼截然相反的语境，在这儿，荼是指苦菜，毒是毒虫，指蛇蝎之类，比喻毒害、迫害。同一个兔子，冰火两重天。外国人学中文，脑壳都要整大。
看古人把荼字减少一笔，便成了茶字，有了提神醒脑、解渴生津的功能。《说文解字》上没有茶字只有荼，祖先化腐朽为神奇，减少一横，境界大开。
茶文化，贯穿中华文化史。茶文化的鼻祖是中国，神农尝百草，陆羽著茶经。茶与禅相连，茶语即禅语。
