熟普中常说堆味、仓味、霉味、陈香，而常喝熟普的茶友，会讨论熟茶堆味仓味，陈香是否醇厚，这些气味一般在熟普中出现，其他茶类比较少见。
很多刚入门的茶友会有疑问，出现这些气味是什么原因？是茶好还是不好的表现，又如何辨别呢？
堆味
属于正常味道，可以消除
渥堆，是普洱熟茶的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点。在这个变化过程中，渥堆完的茶都会产生这种味道，一般就把这种味道叫做渥堆味。
堆味是熟茶的工艺带来的不可避免的气味，堆味只有新发堆的熟茶（年分不够）才会具有，堆味也比较刺激，但和霉味的区别是堆味中我们可以喝到香气，堆味可在2—3年退去，最后只剩下陈味。
因此，现在来说，有堆味的茶，只能证明其年份不足。
仓味
仓储环境的试金石
仓味，通俗的解释是指茶叶入仓储存后吸收产生的味道，与堆味有区别。
渥堆熟茶工艺创制目的便是仿制港仓老生茶以满足香港市场需要，但生茶做仓与渥堆因各种环境条件的差别（渥堆工艺可近似看作超越极致的湿仓），同样的发酵菌种（黑曲霉）产生了不同的产物，进而使得茶品呈味不同。
茶叶存放久了多少都会带一些茶叶本身以外的一些味，只是程度的多或少的问题。仓味的气息较为低沉、不够清爽，主要源自茶叶在仓储的过程中，仓库缺乏空气流通，或者设施也不完善，发酵茶堆放也不合理，茶叶很容易吸收仓味。
在口感上，仓味不那么令人愉悦，有“陈旧味”。有的仓味醒醒茶基本就很难感觉出来了，如果是受潮严重，醒茶也解决不了问题，不好再喝。仓味不同于霉味能否消退，取决于仓储环境是否正常。
霉味
为了健康，不宜再饮
霉味，是茶叶受潮霉变，当闻到霉味时，已经不能再饮用了。
霉味是制作或者存储失败而产生的、对身体有害的、令人不悦的、有刺激性的劣质茶品、失败茶品所带有的气味。如果是重度霉变的茶品，其霉味刺激性较大，闻上去较为令人不适。
轻度发霉的干茶霉菌不明显，但摸上去会有滑腻感，潮湿感，茶汤汤色暗沉浑浊，不够通透明亮，喝着不适。
陈香
是一种综合香气，是好的滋味
陈香是普洱茶在后期存储陈化过程中，继续发酵所产生的、各种令人舒服的气味统称。
品质优良的熟茶在正确合理的存储条件之下，其内含物质会继续进行发酵转化，使得普洱熟茶在合理期限之内滋味不断提升，会转化出药香、枣香、樟香等，不仅能够提升茶品口感，还能令人身心愉悦的芳香气味，是品茶者追求的普洱茶最佳滋味。
总言之，好的普洱茶，除了茶源好制作好，也要注意存放，以免因为存放不当，不出陈香反有霉味杂味。
